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如何防止和避免冷凍機出現異味

  來源:www.31shab.com
  有用戶反應在使用冷凍機時,聞到了異味,這也是設備出現故障的表現,其實這些異味主要粘附在冷凍機的內壁上,那么這是怎樣產生的呢?我們要如何防止和避免呢?
  1、原因
  所謂異味,即工業冷東機中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味, 這種氣味就粘附于冷凍機的墻壁、項棚以及設備和工具上。
  冷凍機在未進食品前就有一種異味存在。工業冷凍機前食品就有腐敗變質現象。存放過魚的冷凍機,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。冷凍機通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大里繁殖,產生霉氣味。
  2、防止冷凍機異味產生的方法
  冷凍機冷藏的食品,要經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。冷凍機庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,要經過技術處理,排除異味后方可使用。食品在冷加工過程中,要使庫房保持一定的溫度 ,不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷凍機庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除后再行食品加工。冷凍機內不得混合存放互相感染的食品。
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